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尚朋堂教你用电磁炉制作大排档风味小炒---豆瓣酱炒蛏子

2019/6/1 15:21:42 点击:94
很多人买回来蛏子,最先想到的肯定是清蒸,但偏爱重口味的朋友们可以试下这种煮法,下酒菜一流,宵夜大排档一定会有的菜式。
材料:蛏子、姜、蒜、小辣椒、葱、料酒、蚝油、盐、糖

准备机器:尚朋堂电磁炉YS-IC2207YD

步骤:

一、蛏子放入清水中,加少许盐,静至一小时,这样可以让蛏子吐出沙子。对半切开,除去内脏后放好。

二、切姜片、蒜片、小辣椒、葱丝备用。

三、热锅放水煮沸后倒入蛏子,加入料酒煮3分钟

四、捞起蛏子备用

五、热锅下油,依次倒入姜片、蒜片、小辣椒、葱丝、2汤勺豆瓣酱翻炒均匀

六、倒入蛏子爆炒

七、加入盐、糖、生抽、蚝油、葱丝、小辣椒继续翻炒

八、先夹起蛏子壳摆盘、将蛏子夹到盘中,撒葱丝