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尚朋堂教大家用电磁炉制作夜宵硬菜的——紫醉田螺

2019/8/27 15:21:36 点击:62
紫苏炒田螺是广东省传统的名菜,属于粤菜系。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味, 入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。

尚朋堂教大家用电磁炉制作夜宵硬菜的——紫醉田螺


紫苏炒田螺是广东省传统的名菜,属于粤菜系。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,
入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。

材料:田螺、紫苏叶、料酒、青辣椒、红辣椒、小米椒、蒜蓉、盐、食用油、糖、鸡精、豆瓣酱


准备机器:尚朋堂电磁炉YS-IC2207YD(G)

步骤:

一、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用刀把田螺的尾部砍开


二、热锅把油倒入,加青辣椒、红辣椒、小米椒、蒜蓉爆香


三、倒入田螺


四、大火翻炒


五、倒多一点料酒去腥,继续翻炒


六、放盐、糖、鸡精、豆瓣酱翻炒几下


七、调小火慢煮入味,大概八分钟


八、加紫苏叶爆炒收汁


九、摆盘上桌